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Este tipo de recurso hídrico se refiere al agua que ha sido extraída, por regla general, desde o por vía de una formación subterránea, esto es, desde un acuífero. Los acuíferos son todos los depósitos permanentes o temporales de agua, tanto los cargados de manera artificial como natural, en el subsuelo, de suficiente calidad para un uso adecuado. Esta categoría incluye el agua contenida en la capa freática y la de depresiones geológicas. En este apartado, se incluye el agua captada de los manantiales, que deben ser subterráneas. Queda excluida el agua subterránea procedente de filtraciones, que se incluirá en aguas superficiales continentales.